Hüttenfreunde
Schorschis Rahmwirsing
Zutaten für 10 Personen:
2 große oder 4 kleine Wirsingköpfe
etwas Öl
2 Zwiebeln
250g Speckwürfel
1/4l (Gemüse-) Brühe
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Becher Sahne
Den Wirsing halbieren oder vierteln und dann ca. 1cm breite Streifen um den Strunk rum abschneiden. Zweibeln und Speck würfeln.
In einem Topf in etwas Öl Zwiebeln und Speck glasig dünsten und den geschnitten Wirsing hinzufügen. Etwas andünsten und die Brühe angeißen. Mit geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten dünsten lassen. Salz, Pfeffer und Muskat beifügen, Sahne angießen nochmal ca. 10 Minuten schmoren lassen.
Wenns zuviel Flüssigkeit ist mit offenem Deckel. Abschmecken und genießen.
Guten Appetit.
Ich habs ja nicht glauben wollen, aber dieses Gericht hat nichts mehr gemein mit dem in Einbrenne ersoffenen Wirsing, den wir in unserer Jugendzeit essen mussten.
Unser Schorschi hat mich mit diesem super einfachen Rezept vollständig überzeugt.
Beilage? Würstel, Fleisch, oder einfach mal nix.
Für den Vegetarier:
Speck rauslassen
Für den Veganer:
Speck und Sahne weglassen, ggf. etwas Margarine dazugeben
Ohne Schwein:
Speck weglassen
Und was machen wir mit den Resten?
Wenn man mit Sauerkraut Sauerkrautauflauf machen kann, kann man auch aus Wirsing Wirsingauflauf machen.
