Hüttenfreunde
Ralphys Linseneintopf
Zutaten für 10 Personen:
1 Tüte Linsen (500g)
oder 1 kg eingeweichte Linsen
3 l Wasser
4 Bund Suppengemüse oder
1kg Gelberüben
1 Selleriekopf
2 Petersilwurzeln
2 Lauchstangen
1 Bund Petersil
4 Lorbeerblätter
1 Thymianzweig oder ein Esslöffel Thymian
500g Kartoffeln
etwas Öl
2-3 Zwiebeln
200 g Speck
4 Esslöffel Essig
1 Esslöffel scharfer Senf
Salz
Pfeffer
10 Rohpolnische oder Wiener Würstl
Das komplette Suppengemüse kleinschneiden (würfeln), die Kartoffeln ca. 1cm Kantenlänge. Mit dem Wasser aufkochen, das Gemüse, Kartoffeln und Linsen dazugeben und etwa eine 3/4 Stunde leise kochen lassen. Wenn die Suppe zu dick wird noch etwas heißes Wasser angießen.
Zwiebeln schälen und würfeln, Speck auch würfeln. In etwas Öl (falls überhaupt nötig) langsam anbraten und zur Suppe geben. Ralphy machts nicht, aber wir packen noch eine ordenttliche Prise braunen Zucker mit rein - haltet es, wie ihr es bevorzugt. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Essig abschmecken, klein geschnittene Würstel mit reingeben und den gehackten Petersil zugeben.
Heiß servieren. Flasche Essig auf den Tisch stellen, manche mögen es saurer...
Guten Appetit.
Draußen kalt und drinnen - hmmmmmmmmmm.
Köstlich und auch für besonders viele Hüttengäste ist der Linseneintopf ein geniales Gericht. So kann man erstens schon zum Gemüseschnipseln viele Gäste einbinden und damit einen echten urigen Tagesordnungspunkt gestalten. Zweitens ist es Gericht, das auch auf dem Holzofen hervorragend zu kochen ist. Und drittens hat es vermutlich das beste Preis-Leistungsverhältnis aller Gerichte auf diese Seite nach Leitungswasser.
Aber viel wichtiger - jeder mag ihn. Sogar die Vegetarier, wenn man ein bisschen was in einem separaten Topf kocht, Speck und Würstel wegläßt, Gemüsebrühe verwendet und etwas mehr Sellerie in den Topf packt. Nach dem das Fleisch als Geschmacksträger fehlt, muss das der Sellerie ausgleichen.
Für den Vegetarier:
In einem separaten Topf Linseneintopf kochen, Speck und Würstl weglassen, dafür etwas mehr Sellerie zugeben.
Für den Veganer:
Der Veganer darf sich heute mit dem Vegetarier zusammentun.
Ohne Schwein:
Speck und Würstl weglassen, wie beim Vegetarier. Man könnt probieren Lammwurst dazuzugeben, hab ich aber noch nie probiert.
Und was machen wir mit den Resten?
Einfach am nächsten Tag nochmal essen. Der Linseneintopf wird von Tag zu Tag besser. Bisserl Wasser wird man noch nachschütte müssen.