Hüttenfreunde

obrennte Grießsuppe

Zutaten für 10 Personen:

10 Esslöffel Grieß

2 Esslöffel Butter

3 Liter Brühe

1 großer Zwiebel

Salz

Pfeffer

Zwiebel sehr fein schneiden. In der zerlassenen Butter andünsten und Grieß dazugeben.

Grieß bräunen. Das dauert eine Zeitlang und der Grieß qualmt währenddessen. Dann wird er sehr schnell braun, also immer dabei bleiben. Der nussige Geschmack kommt aber vom gebräunten Grieß, verkohlter Grieß wird bitter und ungenießbar.

Mit Brühe aufgießen und eine halbe Stunde bei leiser Flamme kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch servieren.

Guten Appetit.

Ein oberbayerischer Klassiker. Fast vergessen aber immer sehr fein.