Currygeschnetzeltes

Zutaten für 10 Personen:

Suppe:

1 kg Fleisch (Schweineschnitzel, Hühnerbrust oder Putenbrust)

2 Zwiebeln

Bratöl

2 Teelöffel gelbes Currypulver

1 Liter (Hühner-) Brühe

1 Dose Ananasstücke

1 Dose Pfirsichstücke

ggf. 2 Bananen

1 Becher Sahne

Salz

Pfeffer

Prise Zimt

1 kg Reis

1 Brise Salz

Wasser

Koriandergrün oder Petersil

Indisch für Anfänger, Indisch für alle. Richtig saftig, richtig fein und ganz vielseitig. Ob mit Schwein, Huhn oder Pute, es macht sich immer gut.

Reis in Bechern abmessen und im Verhältnis 2 Becher Wasser zu einem Becher Reis in einen Topf geben aufkochen, Deckel rauf und auf niedrigster Flamme quellen lassen. Wenn er fertig ist, Koriandergrün oder Petersil daruntermischen.

Fleisch von Sehnen befreien und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.

Fleisch in etwas Öl rundrum anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln in den Pfanne glasig anbraten, Currypulver, Gewürze und Fleisch dazu, mit Brühe aufgießen, ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Obst und Sahne beifügen. Ist die Soße noch zu dünn mit etwas Mehl stauben oder Soßenbinder verwenden. Abschmecken und im Reiskranz servieren.

Bon Apetite.

Für den Vegetarier:

Statt Fleisch können auch Kartoffelwürfel verwendet werden.

Für den Veganer:

Kartoffeln statt Fleisch und Sojamilch statt Sahne - schmeckt auch sehr fein.

Ohne Schwein:

Hühnerbrust oder Putenbrust schmecken besonders fein.

Und was machen wir mit den Resten?

Erfahrungsgemäß bleibt nix übrig, man kanns aber auch noch am nächsten Tag essen. Bleibt Reis übrig kann man Reissalat machen.