Hüttenfreunde
Apfelkiacherl
Zutaten für 10 Personen:
10 Äpfel (ein Apfel reicht für 5 Kiacherl)
Teig:
500g Mehl
4 Eier
etwas Bier (kein Pils)
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Backpulver
ca. 2l Fritieröl (je nach Topf)
Zucker oder Zimtzucker zum Wälzen
Die Äpfel ausstechen, schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Alle Zutaten für den Teig zusammen rühren und solange weiterrühren und -kneten bis ein klümpchenfreier Teig entsteht. Der sollte zäher als Pfannenkuchenteig sein, damit er am Apfel auch haften bleibt. Dabei das Bier schluckweise (Hicks) zugeben, bis die Konsistenz passt. Jetzt eine halbe Stunde ruhen lassen.
Wenn das Frittierfett heiß ist, die Apfelringe in den Bierteig tauchen und in das heiße Fett legen (Achtung: kann wieder spritzen - Verbrennungsgefahr). Wenn sie eine leicht bräunliche Farbe angenommen haben rausnehmen, auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und in Zucker oder Zimtzucker wälzen.
Dazu passt natürlich Kaffee, aber ein kühles Bier ist nie verkehrt.
Guten Appetit.
Ein absoluter Klassiker. Mit Apfelkiacherl hebt ihr immer Ehr' auf.
Für den Vegetarier:
Auch hier muss der Vegetarier nicht leiden, sondern kann stolz drauf sein, dass auch die Fleischesser heute liebend gerne fleischlos bleiben
Für den Veganer:
Der vegane Backteig besteht aus:
100 g Mehl, 100 ml Bier oder kohlensäurehaltiges Mineralwasser (oder Apfelsaft, 20 g zerlassene Margarine, Salz.
Ohne Schwein:
Kein Fleisch, kein Schwein.
Und was machen wir mit den Resten?
einfach kalt essen, einen Tag lang schmeckens gut, auch wenns immer matschiger werden.
